torsdag 20 december 2012

Julgodis final - Kastanjer

 
Då kör vi slutspurten på julgodis.
Sisten ut vad gäller chokladdoppade bollar är några jag kallar kastanjer.


Hur enkla som helst att göra:
 
Mixa nougat och mandelmassa i matberedare. Ungefär hälften av var, kanske lite mer mandelmassa så det inte blir för sött. Jag hade också i lite Amaretto för att förhöja mandelsmaken lite och för att jag tycker det är gott! Rulla till bollar och doppa i choklad. Jag har toppat med mandelspån.




tisdag 18 december 2012

Julornamentkakor - Disney Princess Style!


Jag blir lätt mättad av julens traditionella färgskala av rött och grönt. Det blir liksom lite av en överdos. Så jag tittar gärna efter andra juliga eller kanske egentligen vintriga färger. Som vitt, silver, isblått osv. Min dotter som tycker om prinsessor har ett par finfina julgranskulor som går i ett pastelligt färgtema med blått och rosa! Det blev min inspiration till dessa julgranskulekakor.


Och visst känns väl detta färgtema också juligt!? Med ett band fäst bakpå kan de bli supersnygga i granen!



 

Jag har använt mig av samma teknik som när jag gjorde Spiderman kakorna, som ni hittar HÄR.
Men i detta fall drog jag med en tandpetare uppifrån och ned.

söndag 16 december 2012

Dekorerade Julkakor




Min syster var till New York för ett tag sedan och köpte det här fina kak-kitet till mig på den fantastiska affären Williams-Sonoma. De har hur fina grejer som helst i bak- och matlagningsväg. De har också en webshop som fraktar till Sverige!


Med hjälp av kitet gjorde jag kakor med julhälsningar på. Och dekorerade sparsamt, jag tyckte kakorna och meddelandet gjorde sig bäst så! Less is more!


Kakorna i cellfanpåse är fina gå-bort-presenter!
 


 
 
 
Det blev några internationella kakor också!
 
 
Till sist en lärdom att ta med sig när det gäller kombinationen kakor och fotografering:
Håll hårt i kameran!
 

fredag 14 december 2012

Julgodis - Fikonbollar

 
Här kommer fler bollar doppade i choklad att smaska på till glöggen.
 

 
 
Jag är själv inte mycket för torkad frukt, men dessa bollar är supergoda! Jag lovar!
Svårt att bara ta en...


Recept
100 g torkade fikon
100 g digestive kex
100 g mandelmassa
3 msk glögg
3 msk smör


Skär fikonen i mindre bitar och mixa sedan i matberedare. Tillsätt de övriga ingredienserna i matberedaren en i taget och mixa en stund mellan varje så det hinner blandas ordentligt. Om degen/smeten känns torr tillsätt lite mer smör. När det blir en boll i matberedaren så är det klart! Rulla till bollar. Doppa i smält choklad!

Godast blir de med ”vanlig” vinglögg av typen Blossa.

måndag 10 december 2012

Julgodis - Chokladbollar Deluxe

 

I min familj gör vi chokladbollar som julgodis. Jag tror det var min mamma som införde detta när jag var liten och så länge jag kan minnas görs dessa alltså till jul. Vi gör dem förstås även andra tider på året, men för mig smakar de speciellt gott i juletid till lite glögg!



I år blev det en ny version där jag doppade chokladbollarna i mörk choklad istället för att rulla dem i kokos. På toppen är det inte mandelspån som det kanske ser ut att vara utan rostade kokoschips som jag brutit i mindre bitar. Jag hittade dessa på Ica Maxi och de är supergoda att blanda i müslin och ha i fil!


Den söta burken är från Skillinge Gårdsbutik utanför Enköping.



torsdag 6 december 2012

Snögubbeparad

 

Här kommer ett gäng cream cheese frosting (frostiga) gubbar!



Ett par av dem ser aningen missmodiga ut tycker jag. Kan det bero på att de är inomhus och svettas? Eller att de snart kommer ätas upp? Mest beror det nog på de raka strösselbitarna jag använde till munnar...

 
 Hursomhelst, mini chokladcupcakes med spritsade snögubbar. Formarna kommer från Åhléns.

 
 

söndag 2 december 2012

Pepparkakscupcakes med cream cheese frosting


Glad 1:a advent! Lagom till idag har vi fått några centimeter snö här i Skåne! Julstämningen är maxad!För att spä på känslan lite ytterligare kommer här en superjulig cupcake!




Cupcakes
Jag gjorde vanliga vaniljcupcakes, med detta recept, sedan tillsatte jag ca 1 msk pepparkakskryddor.

Frosting
115 g smör
200 g philadelphia ost
7 dl florsocker

Vispa smöret mjukt ett par minuter. Tillsätt hälften av florsockret. Tillsätt cream cheese. Tillsätt mer florsocker till önskad konsistens. För mig blev det ca 7 dl.

De supersöta formarna har jag köpt på Skillinge Gårdsbutik utanför Enköping.


De supersöta formarna har jag köpt på Skillinge Gårdsbutik utanför Enköping.

fredag 23 november 2012

Citronglass med blåbär


Vad sägs om lite fräsch citronglass såhär i höstmörkret?! Denna glass går snabbt att göra. Till smaken är den frisk och samtidigt härligt len och fluffig. I orginalreceptet ska man toppa glassen med persika och mandel, men här kan man ju välja och vraka bland frukt och annat gott. Pepparkakssmulor kanske?!


 
Glass
6 dl grädde
1.75 dl kondenserad sötat mjölk
2 dl lemoncurd
Skal och saft från en halv citron
 

Vispa grädden lagom fast, vänd ner och smaksätt med kondenserad mjölk och rivet citronskal.
Pressa ner citronsaften i lemoncurden rör om, ringla ner lemoncurden i gräddsmeten med hjälp av en gaffel. Häll i en form och sätt in i frysen ca 5 timmar.

Receptet är från Tinas Sommarkök
 

onsdag 14 november 2012

Chocolate cheesecake

 
Så äntligen har jag prövat Philadelphia Marabou. Jag såg den i en annons för nån månad sen och tänkte att detta ska prövas. På Ica Maxi har den varit slut när jag kommit ihåg att titta efter den. Men så nu, i söndags, firade vi Fars Dag med en Choklad cheesecake. Jag gjorde ett recept på New York Cheesecake som jag hittade här. Jag uteslöt cream cheese täcket uppepå kakan och lade istället på en hel drös färska bär. Det var gott med lite syrligt som bröt den söta chokladsmaken. Måste säga att det blev väldigt gott! Men en liten bit räckte långt! Jag kommer definitivt använda Philadelphia Marabou igen!
 




Två söta hjälpredor i köket!
 





söndag 11 november 2012

Hej Mitt Vinterland - Sugar cookies



Nja, det kanske inte är midvinter och drivis ute än, här i Skåne har vi 7 grader och regn, men mörkret och de skånska isvindarna gör att ju att vinterkänslorna kommer krypande och jag vill helst hålla mig inne. Eller ännu bättre, bylta på barnen och mig själv 7 lager kläder och gå ut i snålblåsten och regnpisket för att sedan komma in i värmen och kunna njuta ännu mer av tända ljus och en latte.

Nu när Halloweenfirandet är förbi så kan ju äntligen vinter- och jultemat ta över! Håll med om att det är mycket trevligare med snöflingor och pepparkakshus än avhugna fingerkakor och blodiga cupcakes!

Först ut i vintertemat är dessa små sugarcookies som pimpats med en snöflinga av sugarpaste. Storleken på kakorna är ungefär som en 5-krona. Perfekt om du är sugen på något litet till kaffet, eller för att toppa en cupcake, som på denna bild.


Jag har skrivit i tidigare inlägg om att det är svårt att hitta det perfekta receptet på sugar cookies. Men efter att ha ändrat lite i ett recept så tror jag att jag nu är nära. När jag bakade dessa kakor efter det nya receptet så flöt de inte ut alls utan höll formen väldigt bra. Detta bådar ju gott inför julens alla figurer som jag tänkt baka!

Recept
6 1/4 dl mjöl (2,5 cups)
1 3/4 tsk bakpulver
2,5 dl socker (1 cup)
226 gram smör (2 sticks) - kallt och skuret i bitar
1 ägg
3/4 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk mandelextrakt

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl och bakpulver och ställ åt sidan. Vispa socker och det kalla smöret mjukt och krämigt. Tillsätt ägg och extrakter och blanda. Tillsätt mjölblandningen gradvis och blanda bara tills mjölet precis har arbetats in. Om degen blandas för mycket här så blir kakorna för torra.

Degen kommer vara lite smulig, arbeta ihop med händerna och ta ur skålen för att kavla ut.

Kavla ut degen, se tips här, och kyl sedan den utkavlade degen i ca 10-20 min. Det är mycket lättare att stansa ut kakformerna i kylskåpskall deg. Lägg de utstansade formerna på bakplåtspapper och kyl igen ca 10 min och ställ sedan in i ugnen. Grädda i ugnen ca 10-12 minuter, beroende på storlek och tjocklek.



onsdag 7 november 2012

Kladdkakans Dag!

Läste på Pernillas blogg att det idag är Kladdkakans Dag! Det måste ju såklart firas. Kladdkakan är ju Sveriges svar på brownies och säkert mångas inträde i bakvärlden. Det var det första jag bakade helt själv när jag var runt 12-13 år gammal. Och har älskat det sen dess!
 
Härom helgen gjorde jag kladdkaka med Marabous nya bakchoklad.
 
 
Jag gjorde kladdkakan efter ett recept som fanns i en liten folder. Där stod att man skulle använda den ljusa chokladen och det gjorde jag. Fast nästa gång tar jag nog istället den mörka, då kladdkakan blev i sötaste laget och här i familjen tycker vi om lite grövre chokladsmak!
 
 

 
 

Marabou Kladdkaka
100 g ljus Marabou bakchoklad
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 1/4 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver

Värm ugnen till 200 c.
Smält chokladen och smöret över vattenbad. Vispa ägg och socker pösigt och rör ned chokladsmeten.
Blanda mjöl och bakpulver, rör sedan ner i smeten.
Smörj och bröa en form, ca 20 cm i diameter.
Grädda i 10-15 minuter.

tisdag 6 november 2012

I tidningen igår:

Moi!
 
Den lokala gratistidningen City Helsingborg startade igår en serie "Min Hobby". Först ut är jag och mina cupcakes! Jättekul och lite märkligt att se sig själv på förstasidan. Ni som hittat hit tack vare artikeln, välkomna!
 
 
Tidningen kan ni läsa här i PDF format

tisdag 30 oktober 2012